乙醇汽油中的乙醇和我们通常喝的白酒中的乙醇是同一种化学物质，即乙醇（化学式为C2H5OH），但它们的用途和处理过程有所不同。

1. 来源与纯度：乙醇汽油中的乙醇通常来源于农作物如玉米、甘蔗等，经过发酵和蒸馏处理使其达到较高的纯度，适用于作为燃料添加剂。而白酒中的乙醇则是通过粮食发酵得到，纯度较低，适合人体消费。
2. 添加剂：乙醇汽油的乙醇会添加到汽油中以提高燃油的燃烧效率和减少污染排放。而白酒中的乙醇是作为饮品的一部分，人们通过饮用享受其风味。
3. 安全性：用于燃料的乙醇可能会加入一些使其不适合饮用的化学添加剂，以防止误食。而白酒则是专为食用设计的，尽管含有乙醇，但还包括水和其他影响口味及香气的成分。

总结来说，尽管乙醇汽油和白酒中的乙醇化学成分相同，但由于不同的处理过程和用途，使得它们不能互换使用。